Kaliteli ve Hijyenik üretimin temel şartlarından biri gıda depolama koşullarıdır.
Gıda depolama koşulları uygun olan bir catering firmasının sunacağı yemekler de o derece kaliteli ve lezzetli olacaktır.
Gıda Depolama koşulları uygun olan bir firma zarar görmemiş ürünler ile üretimini
gerçekleştireceği için yemekleri herzaman leziz olacatır.
Depolar şarküteri, sebze-meyve, kuru gıda-bakliyat ve et deposu olarak ayrılması gerekir,
her ürün gurubunun farklı ısı şartlarında depolanması gerektiği için bu ayrım
önem arz etmekte ve soğuk hava depolarının çok önemli olduğunu unutmamalıyız.
Depoya kabul edilen ürünler yetkili personeller tarafından depolanma şartlarına
göre ayrılmalı ve uygun depolara depo yerleşim talimatına göre yerleştirilmeli.
Uygun olan olmayan ürünlerin kontrol prosedürlerine göre işlemleri yapıldıktan
sonra red alanına alınarak herhangi bir karışıklığa mahal verilmemeli.
ürünler depoya girdikten sonra görevli personel tarafından ürünlerin tanıtıcı
kartları oluşturulmalı, ilk giren ilk çıkar kuralına göre ürünlerin yerleşimi yapılmalıdır.
Her ürün belirtilmiş sıcaklık ölçülerine göre uygun olan depolarda muhafaza edilmeli
Kuru gıda ve diğer depolarda ürünlerin duvar, tavan ve yere teması en aza indirgenmelidir. Önce gelen önce çıkar ilkesi esas alınmalıdır.
YemekPRO Depolama Kısmının Neresinde ?
Catering firmaları için özel tasarlanan YemekPRO depolama
modülü ile size birçok kolaylık sağlamakta ve yapabileceğiniz hataları en aza indirmeyi amaçlamaktadır.
Sipariş Verme
YemekPRO ile depolamanız gereken ürünleri uygulayacağınız menülere göre ve belirleyeceğiniz üretim sayılarına göre hesaplayabilirsiniz. Bu durumda fazla veya eskik ürün siparişi vererek üretimde herahngi bir aksama olmasının önüne geçebilirsiniz.
Uyarılar
Depo stok kartlarınızda her ürün için ayrı ayrı
Son Kullanma Tarihi
Son Kullanma tarihine Kaç Gün Kala Uyarı Vermesi Gerektiği
Depo Kritik Seviye (Ürün Miktarı Ne Kadar Kalınca Uyarı Versin)
gibi bilgileri detaylı bir şekilde tanımlayarak son kullanma tarihi yaklaşan ürünler veya
deponuzda miktarı azalan ürünler hakkında uyarılar alarak üretimde herhangi bir aksama olmasının önüne geçebilirsiniz.
Ayrıca her ürünün özelliğini birkez tanımlayarak daha sonraki siparişlerinizde istediğiniz
ürün hakkındaki detayı otomatik olarak görün, tedarikçinizden bu şekilde ürün talep edin
Örneğin: Beyaz peynir (Yarım Yağlı) gibi…
YemekPRO Hakkında daha detaylı bilgi almak için lütfen
Sağ Alt Köşede bulunan baloncuğu tıklayarak canlı destek ile hemen iletişime geçin
veya
[email protected] adresine mail atın