Maliyet ve Dikkat Edilecekler Bir yemek maliyeti, malzemeleri, işçiliği ve servisi içerir. Kalabalık bir grup için yemek servisi yaparken, katılmayı beklediğiniz konuk sayısını ve kaç çalışanın hizmete dahil olacaklarını hesaba katmanız gerekecektir.
Yemeğin fiyatı, malzemelerin fiyatına, ikram edeceğiniz kişi sayısına ve ne tür bir mutfakta servis ettiğinize göre belirlenir.
Bir yemeğin maliyeti, onu kaç kişinin yiyeceğine bağlı olarak değişebilir.
Örneğin kalabalık bir gruba yemek veriyorsanız, daha fazla yiyecek almanız gerekecek ve bu da maliyetinizi artıracaktır.
Yemek maliyeti, bir yemek üretme maliyetinin bir tahminidir. Yemek maliyeti hesaplanırken dikkate alınan unsurlar yemek ve işçilik maliyetleridir.
Müşterilerimiz için gerçekçi ve doğru bir tahminde bulunabilmek için tüm bu faktörleri dikkate almalıyız.
Birçok catering şirketi ve restoran için, sundukları yemeğin maliyetini bilmek çok önemlidir.
Önemli olan sadece yemeği yapmanın ne kadara mal olacağı değil,
aynı zamanda servis yapmanın da ne kadara mal olacağıdır.
Kişi başına ne kadar yemek tüketildiği, aynı anda kaç kişiye servis yapıldığı.
Ve ne tür bir mutfak servis ettiğin gibi bir yemeğin maliyetini etkileyen birçok farklı faktör var.
Bir catering işletmesi kurma sürecindeyseniz, bir catering işletmesi işletmeye
giren yiyecek ve diğer kalemlerin maliyetlerini bilmelisiniz.
Bu yazıda, yemeklerinizin maliyeti belirlenirken dikkate alınması gereken bazı hususlardan bahsedeceğiz.
Yapacağın ilk şey, belirli bir yemek için gerekli olan tüm malzemeleri listelemektir.
Bu, her bir bileşenin ne kadara mal olduğunu ve toplamda ne kadara mal olması gerektiğini anlamanıza yardımcı olacaktır.
Yemeğin hazırlanması sırasında işçilik, yakıt gibi diğer masrafları da göz önünde bulundurmalısınız. Bir sonraki adım, toplam ücretinizi yemeğin hazırlanması için harcanan saatlere bölerek işçilik maliyetinizi hesaplamaktır. Son adım, yemeğin satış fiyatından tüm masrafları çıkararak kar marjınızı hesaplamaktır.
Bu, öğün başına ne kadar kar ettiğinizi anlamanıza yardımcı olacaktır.
Maliyet ve Dikkat Edilecekler
Gıda maliyeti sadece fiyattan ibaret değildir. Aynı zamanda yemek hazırlamak için harcanan zaman ve çabayla da ilgilidir.
Yiyeceklerin maliyeti, malzemelerin miktarı ve kalitesi. Hazırlanma süresi, pişirmenin zorluk derecesi gibi birçok faktöre bağlı olarak değişir.
Bir catering firması olarak yemek maliyeti yapmak için YemekPRO’dan rahatlıkla faydalanabilirsiniz.
YemekPRO kaç kişiye yemek hizmeti sunacaksanız sunun. Yemek için gerekli olan malzemeleri saniyeler içerisinde size hesaplayıp fiyatlandırmanıza yardımcı olacaktır.
Yemek için gerekli olan malzemelerin listesini saniyeler içersinde hesaplamanız ve fiyatlandırmanız müşteriye fiyat vermenizde
hem hızlı dönüş yapmanızı sağlayacak. Ayrıca hatasız bir fiyat vermenizi sağlayıp sizin zarar etmenizin önüne geçecektir.
Yemek maliyeti yaparken bahsettiğimiz gibi sadece malzemelerin fiyatları yeterli olmamakta.
Maliyetin içerisine işçilik, taşıma ve diğer giderlerinde dahil olacağını unutmayın.
