Menü
DEPO > DEPO MENÜ > ÜRÜN HAREKET TAKİP

Depo stok takip yaparken tüm ürünlerin giriş çıkış hareketlerini görmen bazen yeterli olmayabilir.

Stok Takip te herhangi bir ürünü belirlediğin tarihler arasında depoya giriş çıkış hareketlerini görmek için Stok Hareket Takip sayfasını kullanabilirsin.

Stok Hareket Takip ekranı yukarıdaki resimde gördüğün gibidir.

Yukarıda ki resimde rakamla belirtilen alanlara göre kullanım için gerekli bilgiler aşağıda verilmiştir.

1 – Tarih ve ürün Seçimi

Yukarıdaki resimde 1 numara ile belirtilen alanda istediğiniz tarih aralığını seçin,

daha sonra takip etmek istediğiniz ürünü seçin ve LİSTELE butonuna tıklayın.

2 – Çıktı Alma

Yukarıdaki resimde 2 numara ile belirtilen alanlardan oluşturduğun listeyi excel veya pdf olarak bilgisayarına indirebilirsin istersen bu listeyi düzenler istersen çıktı alabilirsin.

3- Kalan Miktar

Yukarıdaki resimde 3 numara ile belirtine alan sizin listenize göre kalan miktarı belirtmektedir.

Depo güncel miktarını belirtmez !

DİKKAT !
Belirlediğin tarihler arasında oluşturulan listeye göre kalan miktarı belirtmektedir

Mavi satırlar depoya giriş hareketini temsil etmektedir.

YemekPRO BİLGİ

YemekPRO silme, düzenleme yetkilerini sistemin yöneticilerine bırakır, firma içerisinde normal kullanıcılar tüm işlemleri yapar.

Ancak düzeltilmesi gereken durumlarda firma yöneticileri ile yani yönetici yetkisi bulunan kullanıcılar ile iletişime geçmeleri gerekmektedir.

YemekPRO depo modülü veya diğer modüller hakkında desteğe ihtiyacın varsa sağ altta bulunan canlı destek ile hemen iletişime geç,

destek@yemekpro.com adresine mail ile ulaşabilirsin veya iletişim formumuzu doldurarak bizimle iletişime geçebilirsiniz.

Kullanım Kılavuzu İçin Tıklayın

Stok Takip (Ürün Bazlı) yazısı ilk önce Yemek Üretim ve Maliyet Programı üzerinde ortaya çıktı.

Menü Planlama günümüzede profesyonel olarak hizmet veren catering firmaları için son derece önemlidir.

Doğru yapılan bir menü planlama hem firma için hammadde ve

malzeme tedarik planlamasını ayrıca maliyet hesaplamasını belirleme açısından

hemde hizmet verilen müşterinin memnuniyeti için olmazsa olmaz konulardandır.

Bu sebeplerden dolayı oluşturduğun menülerde müşteriye özel bir şartname ya da taahhüt varsa

o kıstasları net bir şekilde belirlemek gerekir.

Sonrasında catering ve yemek firmaları bünyesinde çalışan gıda mühendisi,

gıda teknikeri veya diyetisyenler tarafından menüler üzerinde özenle çalışılarak profesyonel olarak menüler oluşturulmalıdır.

Menüler hazırlanırken belirli kriterlere uyulması menülerin müşteri tarafından beğenilme ihtimalini artırırken

verilen hizmetin daha profesyonel olmasını ve lezzetinin uyum açısından artmasını sağlar.

Menü Planlamasında Kullanılacak Kriterler:

• Kalori Değerleri
• Yemeklerin Tat Uyumu
• Yemeklerin Renk Uyumu
• Hammadde ve Tedarik Kontrolü

YemekPRO ile tek ekranda kısa sürede menü oluşturabilirsin, oluşturduğun menünün

kalori hesaplamalarını da yemekpro senin için yaparak daha uygun menüler oluşturmana yardımcı olur

Menü Planlama ve YemekPRO

müşterinin daha kaliteli bir hizmet beklemesi sonucunda

her ne kadar yemek üretimi yapıyor olsalar dahi catering firmalarının verdikleri hizmetin

kalitesini daha da artırması, iş gücünde tasarruf sağlaması ve

rekabet ortamına uyum sağlayabilmeleri açısından teknoloji ile yemek üretimini bir araya getirmeleri önemlidir.

YemekPRO yemek üretimi yapan firmaların ihtiyaçlarına uygun tasarlanan bir program,

istediğiniz menüleri oluşturup istediğiniz kişi sayısına kadar ihtiyaç duyacağınız ürünlerin miktarlarını

size hesaplayarak ürünleri ziyan etmenizin önüne geçer,

ayrıca günlük maliyetlerinizi hesaplayarak verdiğiniz hizmetten kar veya zarar ettiğinizi anında size gösterir

Üretimin tüm aşamalarında yanınızda olacak olan YemekPRO üretim için gerekli olan maddelerin depolama kayıtlarını tutar,

azalan ürün veya son kullanma tarihi yaklaşan ürünleri size hatırlatır

kendinize bir yemek arşivi oluşturarak istediğinizde pratik bir şekilde menülerini oluşturabilirsiniz.

Bu ve buna benzer birçok durumda yanınızda olacak olan YemekPRO

hakkında daha detaylı bir bilgiye sahip olmak isterseniz,

ANA SAYFA (Tıklayın) hemen bağlantıyı tıklayarak genel bir bilgi alabilirsin

Ekranın sağ alt köşesinde bulunan kısımdan hemen canlı destek ile iletişime geçebilirsiniz.

YemekPRO ‘yu hemen demo versiyonunu deneyip yeteneklerini keşfedebilirsiniz.

Menü Planlama Nasıl Yapılır ? yazısı ilk önce Yemek Üretim ve Maliyet Programı üzerinde ortaya çıktı.

Menü
ÜRETİM > ÜRETİM MENÜ > YEMEK EKLE / DÜZENLE

2 Yemek Gramajları Ekle / Düzenle / Sil

2 Numaralı alandaki butonlarla yemek veya kategori ekleyebilir, düzenleyebilir veya silebilirsiniz.

NOT: Hiç kategori yoksa sisteminizde önce sisteminize kategori oluşturmalı daha sonra bu kategori içerisine yemeklerinizi eklemelisiniz.

Örnek Kategori İsimleri: Çorbalar, Etli Yemekler, Sütlü Tatlılar, Makarnalar vs.

1 Yemek İçeriği Getir

Yemekleriniz ve Kategorileriniz sisteme kayıtlıysa 1 numaralı alanın solunda önce yemek kategorisini daha sonrada istediğiniz yemeği seçerek GETİR butonuna tıkladığınızda alt tarafta yemeğin gramaj bilgilerini görebilirsiniz.

Getir butonunun yanındaki tuş tüm seçimleri sıfırlayıp yeniden yemek seçmenize olanak tanır.

3 Yemek Adı Değiştirme

Yukarıdaki Resimde görüldüğü gibi 3 numaralı alanın sağında bulunan Yeşil Butonu tıklayarak yemek adını düzenleyebilirsiniz.

4 Yemek Kategorisi Değiştirme

4 Numaralı alanın solunda bulunan kısımda seçtiğiniz yemeğin adını ve kategorisini görebilirsiniz. Dilerseniz hemen kategoriyi değiştirip GÜNCELLE butonuna tıklayarak yemeğin kategorisini değiştirebilirsiniz.

5 Yemek Gramajları İçeriğe Yeni Ürün Ekleme

5 Numaralı buton olan Yeni Ürün Ekle butonuna tıklayarak yemeğin içeriğine yeni ürün ekleyebilirsiniz.

Ürün Adı

Deponuzda bulunan Gıda ve Sarf ürünlerinin listesidir.

Neden Sarf Ürünleri de Var ?

Sarf ürünleri yemek içeriği oluştururken kolaylık olması açısındandır.
Örnek: Menünüzde SÜTLAÇ tatlısını kullanıyorsunuz ve bu tatlı için plastik kase kullanıyorsanız yemek içeriğinde 1 kişi için 1 Adet plastik kase tanımladığınız taktirde otomatik olarak hesaplanıp, maliyete dahil edilip stoktan otomatik olarak düşecektir.
Çay için plastik bardak ve plastik çay kaşığı gibi örnekleri çoğaltabiliriz.
Depoma Nasıl Ürün Eklerim ? (Konuya Gitmek İçin Tıklayın)

Miktarı
1 Kişi için kullanılacak miktar

Birimi
Ürünün kullanımına göre birimi Adet, Gram v.s.

Kalori
1 Kişi için kullanılacak miktarın kalorisi

Kullanım Başlangıç ve Bitiş Tarihleri
Ürünün kullanıma başlayacağı ve kullanımın sonlanacağı tarih varsa belirtiniz, Boş bıraktığınız taktirde o ürün 12 ay süresince sürekli ve sabit olarak kullanılacaktır.

Kullanım Başlangıç ve Bitiş Tarihi Nedir ?

Yemek İçeriği Eklerken belirli dönemlerde mevsimsel sebeplerden dolayı bazı ürünler kullanılabilir veya kullanılamaz, bu durumlarda yemeği her mevsimde içeriğini değiştirmektense o ürünlere başlangıç ve bitiş tarihleri belirleyerek sistemin otomatik olarak o ürünü yemeğe dahil etmesi veya etmemesiniz sağlayabilirsiniz.

Kullanım Başlangıç ve Bitiş Tarihi Nasıl Çalışır ?

Başlangıç o ürünün yemekte kullanılmaya başladığı Bitiş ise kullanımının sonlanmasını temsil eder.

Bir örnekle durumu açıklamaya çalışırsak biz Domates Çorbası yemeğimizde kış aylarında Domates Salçası ama Haziran, Temmuz ve Ağustos aylarında ise Domates Salçası yerine Domates kullanmak istiyoruz.

Bu durumda Domates Çorbası içeriğine
Domates Salçası Başlangıç Tarihi: 01.01.2020 Bitişi Tarihi: 30.05.2020
Domates Başlangıç Tarihi: 01.06.2020 Bitişi Tarihi: 30.08.2020
Domates Salçası Başlangıç Tarihi: 01.09.2020 Bitişi Tarihi: 31.12.2020

Yukarıdaki resimde gördüğünüz gibi 3 tane ürün eklediğimiz taktirde 1 yıl içerisinde Domates Çorbasını menünüzde kullanırken yaz aylarında program otomatik olarak domates hesaplarken kış aylarında otomatik olarak domates salçası hesaplayacaktır.

NOT: Başlangıç veya Bitiş tarihi belirtirken yılın herhangi bir önemi yoktur bulunduğunuz yılı seçebilirsiniz. Tanımladığınız başlangıç ve bitiş tarihleri otomatik olarak tüm yıllarda aktif olacak ve siz silene kadar değişmeyecektir.

6 Yemek Gramajları Çıktı Alma

6 Numaranın olduğu bölümdeki butonlardan yemeğin gramaj tablosunu bilgisayarınıza indirebilirsiniz.

7 Ürün Değiştirme / Silme

7 numaralı butonlardan yemeğin içeriğinde bulunan ürünleri veya gramaj kalori bilgilerini değiştirebilir veya Silebilirsiniz.

Yemek Gramajları Düzenleme yazısı ilk önce Yemek Üretim ve Maliyet Programı üzerinde ortaya çıktı.

Catering firmaları üretim programı kullanırken menü ekranları olabildiğince anlaşılabilir ve pratik olmalıdır, catering firmaları için menü ekranı ne kadar pratik olursa işlem süreci o kadar kısalır ve daha hızlı işlem yapılmasına olanak sağlar.

YemekPRO menü ekranı yukarıda gördüğünüz gibi gayet anlaşılır ve pratik tasarlanmıştır, menü ekranının nasıl kullanıldığına beraber gözatalım.

Üretim modülünüzden menü düzenleme penceresini açarak menünüze yemek ekleyebilir, yemek silebilir veya kişi sayılarını değiştirebilirsiniz.

MENÜ DÜZENLEME PENCERESİ NASIL AÇILIR ?

Menü düzenleme ekranında belirttiğiniz kişi sayıları (mevcutlar) programın diğer tüm kısımlarında geçerli olacaktır, o tarihe ait herhangi bir listeleme veya hesaplama yaptığınızda o tarihin kişi sayılarına göre hesaplanır.

Yukarıdaki resimde belirtildiği gibi menü ekranı 2 bölümden oluşmaktadır. Ana Menü olarak belirtilen bölüm Sözleşmenize Göre Uygulayacağınız menü yeridir alt tarafta İlave Menü diye belirtilen kısım Menü dışında Ekstra olarak vermeniz gereken ürünler veya bazı sözleşmelerde belirtilen Kumanya veya Gece Menüsü olarak belirtilen yemekleri ekleyebileceğiniz bölümdür. Hepsini üst tarafa belirlemeniz kısmında bir sorun olmaz ancak daha düzenli olması için ayrı ayrı kullanmanızda fayda olacaktır.

Her yemeğin yanında (yukarıdaki resimde 1 Numara ile belirtilen) butonlar ile yemek değişikliği veya yemeği silme işlemini yapabilirsiniz.

Her öğünün altındaki kontrol butonlarından yeni yemek ekleyebilir, kişi sayılarını değiştirebilirsiniz.

2

2 Numara ile belirtilen + butonunda o öğüne yemek ekleyebilirsiniz.

3

3 Numara ile belirtilen alandan o öğünün kişi sayılarını değiştirebilirsiniz.

4

4 Numara ile belirtilen Yeşil butonla girmiş olduğunuz kişi sayılarını kaydedebilirsiniz.

Catering Menü – Öğünlere Yemek Ekleme

Catering Menü – Kişi Sayılarını Değiştirme / Mevcutları Değiştirme

Kaç kişilik yemek üretecekseniz o sayıyı öğün öğün belirtmeniz yeterli olacaktır.

Mevcudu yazdıktan sonra Enter tuşuna basarakta mevcudu güncelleyebilirsiniz

Yemek Silme, Değiştirme veya Tek Yemeğin Kişi Sayısını Değiştirme

NOT: Her yemeğin yanında belirtilen M,K,G harflerinin açıklaması.

Ana Menüde M olarak belirtilir ve MENÜ yü temsil eder
K, Kumanyayı temsil eder, Kumanya verdiğiniz zamanlarda seçiniz.
G, Gece Menüsünü Temsil eder.
Bu ayrımları kullanmanız daha detaylı bir reçete almanıza yardımcı olur

Kullanım Kılavuzu Diğer Konular

Catering Menü Düzenleme yazısı ilk önce Yemek Üretim ve Maliyet Programı üzerinde ortaya çıktı.

Yemek üretimi yaparken en önemli konulardan biri de depo stok planlamasını yapabilmektir, üretim yaparken azalan depo stok miktarlarını yeniden planlayarak zamanında sipariş vermek işleyişin aksamaması açısından önemlidir.

YemekPRO stok planla ekranı gelecek dönemlerde ne kadar ürüne ihtiyacınız olduğunu görmeniz amacıyla yapılmıştır, ekran görüntüsü yukarıdaki gibidir.

Menü
DEPO > DEPO MENÜ > STOK ERZAK PLANLA

*Stok planlaması yapmadan önce üretim menüsünden kişi sayılarınızı güncellemeniz size daha doğru sonuçlar verecektir.

İstediğiniz Tarih aralığını seçerek HESAPLA butonuna tıklayınız.

STOK MİKTARI sütununda ürünlerin güncel stok miktarları listelenecektir.

KULLANILACAK MİKTAR sütununda üretim modülünde belirlediğiniz kişi sayısına göre kullanılacak miktar listelenecektir.

KALAN veya İHTİYAÇ sütununda ise kullanılacak miktar stok miktarından düşüldükten sonraki miktar gösterilecektir, bu sütunda – (Eksi) ile belirlenen miktarların yeterli olmadığını temsil etmekte ve sipariş vermeniz gereken miktarı size bildirmektedir.

Kullanım Örneği

Öncelikle planlama yapacağınız tarih aralığında menünüzü tanımlayınız.

Nasıl Menü Tanımlarım ?

Menüleriniz tanımlıysa toplu olarak mevcutlarınızı düzenleyin
(2 KİŞİ SAYISI DEĞİŞTİR)

Toplu Olarak Mevcutları Nasıl Değiştirebilirim ?

Liste Türünü Seçin (29.10.2022 Güncellemesi İle Eklenen Yeni Özellik) Güncelleme Detayları İçin Tıklayın >>>

Listenin Stoklanan Ürünlerin Tamamı Olması İçin “Depolanan Tüm Ürünler” seçeneği veya diğer seçenekleri seçebilirsiniz.

Depolanan Tüm Ürünler? : Depo Ürün Ekle Düzenle menüsünde eklediğiniz ürünlerin Stoklanan Ürün seçeneğini EVET olarak seçtiğiniz ürünlerdir. EVET seçeneğini nasıl kontrol ederim? (Görmek İçin Hemen Tıklayın)

Daha Sonra yukarıdaki ekranda görülüğü gibi tarih aralığınızı seçin ve HESAPLA butonuna tıklayın

Aşağıda belirtilen listede bulunan KALAN veya İHTİYAÇ kısmında – (Eksi) ile belirtilen rakamlar belirttiğiniz tarih aralığında yeterli olmayan ürünler ve sipariş vermeniz gereken miktarlardır.

Hemen bu listenin çıktısını alarak siparişinizi verebilir, listenizi inceleyebilirsiniz.

Ayrıca ürün özelliği belirtmeniz durumunda sipariş vereceğiniz ürünlerin özellikleri de sipariş listenizde görünecektir.

Nasıl Ürün Özelliklerini Belirlerim ?

(Ürün Özellikleri Başlığı)

Stok Erzak Planla ekranı sayesinde uygulayacağınız menüye göre haftalık / aylık / yıllık planlamalar yapıp siparişlerinizi verebilirsiniz.

YemekPRO BİLGİ

YemekPRO silme, düzenleme yetkilerini sistemin yöneticilerine bırakmaktadır, firma içerisinde normal kullanıcılar tüm işlemleri yapabilir ancak düzeltilmesi gereken durumlarda firma yöneticileri ile yani yönetici yetkisi bulunan kullanıcılar ile iletişime geçmeleri gerekmektedir.

YemekPRO depo stok planla modülü veya diğer modüller hakkında desteğe ihtiyacınız varsa sağ altta bulunan canlı destek ile iletişime geçebilir, destek@yemekpro.com adresine mail ile ulaşabilir veya iletişim formumuzu doldurarak bizimle iletişime geçebilirsiniz.

Kullanım Kılavuzu İçin Tıklayın

www.yemekpro.com – hazır yemek üretim programı

Depo Stok Planla YemekPRO yazısı ilk önce Yemek Üretim ve Maliyet Programı üzerinde ortaya çıktı.