İnsanlar dışarıdan bakınca bir yemek fabrikası işletmeyi çok kolay sanır. Ancak işin içine girince durumu hemen anlarsınız. Yüzlerce kişiye her gün farklı ve karlı yemek çıkarmak gerçekten zordur. Özellikle artan fiyatlar karşısında maliyetleri dengelemek büyük bir stres yaratır. Birçok firma çözümü hemen internette arıyor. “Catering Excel tablosu” gibi aramalarla işleri toparlamaya çalışıyorlar. Oysa bu basit tablolar işletmenizi büyütmez, aksine yavaşlatır.

Catering Yönetiminde En Büyük Hata: Excel Kullanmak

İşletme sahipleri genellikle toplu yemek maliyeti hesaplama yollarını araştırır. Çünkü artan gıda fiyatları kar marjını anında sıfırlar. Başlangıçta Excel ile basit formüller yazmak işinize yarar. Fakat menü çeşitliliği arttıkça o karmaşık tablolar aniden kilitlenir. Yanlış yazdığınız tek bir formül, tüm ay zarar etmenize yol açar. Bu nedenle manuel ve güvensiz hesaplamaları acilen bırakmalısınız.

Gerçekte Neye İhtiyacınız Var?

Sizin asıl aradığınız şey profesyonel bir aylık yemek menüsü hazırlama programı altyapısıdır. Şüphesiz iyi bir sistem sizi bu ağır operasyonel yükten anında kurtarır. Sistem, müşteri kotalarını ve öğün sıklıklarını tamamen kendi ayarlar. Ayrıca yazılım, hangi malzemenin depodan ne kadar çıkacağını size önceden söyler. Yani mutfaktaki tüm kaosu ve stresi tek tıkla bitirirsiniz. “Hangi gün ne yemek çıkarsam?” derdini tamamen ortadan kaldırırsınız.

Yemek Fabrikası Yönetiminde YemekPRO Dönemi

Tüm bu işlemleri sıfır hata ile yapmak ister misiniz? İşte tam bu noktada devreye YemekPRO giriyor. Sektörün tüm zorluklarını çözen harika bir tabldot programı arıyorsanız doğru yerdesiniz. “Bir yemek fabrikasını nasıl yönetirim?” sorusuna YemekPRO en dijital ve net cevabı veriyor.

YemekPRO İşletmenizi Nasıl Kurtarır?

• Excel’e Son: Karmaşık ve hata payı yüksek tabloları tamamen çöpe atarsınız.
• Otomatik Menü: Kuralları sisteme sadece bir kez girersiniz. Sonuç olarak YemekPRO en uyumlu menüyü çakışma olmadan kendi yazar.
• Karlı Reçeteler: Fiyatlar değiştiği an YemekPRO porsiyon maliyetinizi hemen günceller. Böylece hangi yemekten ne kadar kazandığınızı net görürsünüz.
• Kolay Kullanım: Personeliniz karmaşık eğitimler almadan sistemi hemen kullanmaya başlar.

Özetle, mutfaktaki gizli zararları durdurmak ve stresten kurtulmak tamamen sizin elinizde. İşletmenizi büyütmek için profesyonel bir catering programı olan YemekPRO ile hemen tanışın.

👉 [Excel’den Kurtulun: Hemen Ücretsiz Demo Talebi Oluşturun!]

Aylık Yemek Menüsü Hazırlama Programı: Excel’i Bırakın yazısı ilk önce Yemek Üretim ve Maliyet Programı üzerinde ortaya çıktı.

Tabldot yemek yani “seçmesiz yemek” olarak ta adlandırılan tabldot yemek birçok catering firması tarafından uygulanan ve piyasada benimsenmiş bir hizmet türüdür.

Tabldot yemek türünde firmalar resmi kurumlara bu hizmeti verdiği gibi isteyen özel şirketlere de bu hizmeti sağlayabilmektedirler.

Bu yemek hizmetini verecek catering firmaları müşteri tarafından belirlenmiş yemekleri,

yemek gramajlarını ve menülerini alarak belirli bir fiyat karşılığında bu hizmeti verirler

Yemek üretimi yapmadan önce menü ve yemek gramajlarını alan firmaların herhangi bir program ile hizmet verecekleri süreç içerisinde kullanacağı ürün miktarlarını çıkarmalıdır.

Bu miktara göre maliyet hesabı yapması ve müşteriye fiyat sunması firmanın karlılık açısından çok önemlidir.

YemekPRO ve Tabldot Yemek Üretimi

YemekPRO hazır yemek veya tabldot yemek ismi altında verilen hizmette bir catering firmasının

yemek üretimi aşamalarında tüm ihtiyaçlarını karşılayacak şekilde tasarlandı.

Yeni doğacak ihtiyaçlara göre de gelişimini devam ettirmektedir.

Yemek üretimi yaparken bir catering firması için en önemli konulardan biri de depolamadır.

Deposundaki ürünlerin bozulmamasını sağlayacak şekilde takip etme, ne kadar miktar depolaması gerektiği gibi durumları planlayabilmesidir.

YemekPRO depo modülünde yukarıda sayılan işlemlerin tamamını yapabilmesiyle birlikte daha fazlasını da sizelere sunar.

Tabldot yemeği verirken menüler genelde müşteri isteğine göre oluşur.

YemekPRO üretim modülüne uygulamanız gereken menüleri tanımlamanız gerekir.

İstediğiniz tarihler arasında hangi üründen ne kadar kullanacağınızı görerek bu kapsamda satın alma ve depolama işlemlerini yapabilirsiniz

ayrıca günlük olarak uyguladığınız menülere göre günlük yemek maliyeti yapabilirsiniz.

O gün kâr veya zarar durumuza göre firmanızın mali planlamasına müdahale ederek risklerden kaçınabilirsiniz.

Catering firmaları üretim esnasında gün içerisinden ihtiyaç duyulan ufak tefek ekipmanları alması gerekir.

Bu ufak tefek alışverişlerin bir yere kaydedilmesi giderlerinizi görebilmeniz açısından önemlidir.

YemekPRO kasa modülü ile günlük gerçekleştirdiğiniz ufak tefek alışverişleri kaydedebilirsiniz.

Günlük,aylık veya yıllık olarak raporları alarak ne harcama yaptığınızı takip edebilirsiniz.

YemekPRO web tabanlı bir uygulama olduğu için farklı şehirlerde yemek üretimi hizmeti verebilirsiniz.

Diğer şehirlerde bulunan noktalarınız depo stok durumları,

günlük maliyetleri, kasa durumu ve daha çok bilgiye istediğiniz yerden ulaşamak ve kontrol etmek mümkün.

1’den fazla proje yürüyor olmanız durumunda da YemekPRO ile tüm projelerinizi tek noktadan kontrol etmeye devam edebilirsiniz.

YemekPRO bu durumların hepsine cevap verebir

Program Hakkında daha fazla bilgi almak için sağ alt köşede bulunan baloncuğu tıklayın.

Hemen canlı desteğe soru sorun veya

Ana Sayfamıza geçiş yaparak programın diğer özelliklerini kontrol edin

Tabldot Yemek Üretimi yazısı ilk önce Yemek Üretim ve Maliyet Programı üzerinde ortaya çıktı.

ÖNSÖZ

YemekPRO programını yeni kullanmaya başladıysanız veya takıldığınız herhangi bir yerde kullanımla ilgili bir yardıma ihtiyacınız varsa YemekPRO tüm modüllerinin detaylı bir şekilde hazırlanın kullanım kılavuzu kısmından yararlanabilirsiniz.

Kullanım Kılavuzu yeterli değil ve sorularınıza cevap vermiyorsa sağ alt köşede bulunan baloncuğu tıklayarak hemen canlı destek ile iletişime geçebilir

veya destek@yemekpro.com adresine mail atabilir veya iletişim formumuzu doldurarak bizimle iletişime geçebilirsiniz.

Kullanım Kılavuzu aşağıdaki gibidir.

KULLANIM KILAVUZU İÇİNDEKİLER

Not: İsimler programdaki menü isimleriyle birebir aynı belirtilmiştir, istediğiniz konu üzerine tıklayarak açabilirsiniz

DEPO

GİRİŞ / ÇIKIŞ HAREKET EKLE

GİRİŞ HAREKET LİSTESİ

ÇIKIŞ HAREKET LİSTESİ

ÜRÜN HAREKET TAKİP

DEPO ÜRÜN EKLE DÜZENLE

DEPO SAYIM

STOK ERZAK PLANLA

KASA

ÜRETİM

► DÜZENLE

► GÜNCELLE

► REÇETE

► DİĞER

► MUTFAK MEVCUTLARI

YEMEK EKLE / DÜZENLE

MENÜ TOPLU İŞLEMLER

YEMEK / ÜRÜN TAKİP

▼ OTOMATİK DEPO ÇIKIŞ ▼

► DEPO ÇIKIŞ ( MALİYETLİ )

► DEPO ÇIKIŞ ( MALİYETSİZ )

ÜRÜN SİPARİŞ

YEMEK MALİYET HESAPLA

MEVCUTLAR

▼ TAŞIMALI YEMEK ▼

► Belge Düzenle

► Satış Adetleri

► Müşteri Ekle / Düzenle

YEMEK DAĞITIM PLANLA

Kullanım Kılavuzunda Bazı Açıklamalar

Kullanım Kılavuzu İçindekiler yazısı ilk önce Yemek Üretim ve Maliyet Programı üzerinde ortaya çıktı.

Menü
ÜRETİM > ÜRETİM MENÜ > YEMEK MALİYET HESAPLA

Catering firmaları tabldot yemeği üretirken önemli noktalardan biri de yemek maliyeti hesaplamaktır, yemek maliyeti hesaplayarak dengeli menüler oluşturabilir ve planlamanızı yapabilirsiniz. YemekPRO yemek maliyeti hesaplama ekranı yukarıda görüldüğü gibidir.

Şimdi yemek maliyet hesaplama ekranının nasıl çalıştığını inceleyelim.

Aşağındaki açıklamalarda başlık rakamları yukarıda bulunan resimlerdeki rakamları ve o alanları temsil etmektedir.

1 YEMEK SEÇİNİZ

Yemek Seçiniz başlığı altında sisteme tanımadığınız yemeklerden herhangi birini seçiniz.

Daha önce tanımladığınız YEMEK EKLE DÜZENLE menüsünde bulunan yemekler ve gramajları dikkate alınacaktır, Yemek içeriğinde bir hata olduğunuz düşünüyorsanız lütfen YEMEK EKLE DÜZENLE menüsünden yemek gramajlarınızı düzenleyiniz.

Yemek Gramajlarımı Nasıl Düzenlerim? (Tıklayın)

2 KİŞİ SAYISI GİRİNİZ

Seçtiğiniz yemekten kaç kişilik üretmeyi düşünüyorsanız o kişi sayısını bu kısıma tanımlayınız, belirttiğiniz sayıya göre yemek için gerekli olan ürün miktarları hesaplanıp, daha sonra fiyatlandırılacaktır.

HESAPLA

Yukarıdaki ilk 2 adımı tamamladıktan sonra HESAPLA butonuna tıklayınız, Kullanılacak ürünler ve fiyatları aşağıdaki tabloda listelenecektir.

Birim Fiyatları

Listelede belirtilen ürün birim fiyatları sizin DEPO ÜRÜN EKLE DÜZENLE menüsünde ürünler için belirlediğiniz ürün birim fiyatlarıdır, birim fiyatlarında hata olduğunu düşünüyorsanız lütfen ilgili ürünün birim fiyatını düzenleyiniz.

Ürün Birim Fiyatlarını Nasıl Düzenlerim ?

3 TOPLAM TUTAR

Yukarıdaki resimde 3 numara ile belirtilen alan sizin belirttiğiniz kişi sayısına göre hesaplanan ve o yemeğin toplam TL cinsinden tutarıdır.

NOT: Hal veya Ekmek fiyatlarınızı tek fiyat üzerinden anlaşma sağladı ve depo stok kartları bölümünde stoklanan ürün mü? kısmını hayır olarak seçmeniz durumunda

Listede Hal ve Ekmek fiyatlarını sıfır olarak görmeniz normal bir durumdur, böyle durumlarda anlaşmanıza göre hal veya ekmek fiyatını ayrıca hesaplayarak toplam tutarın üzerine eklemeniz doğru tutarı bulmanızı sağlayacaktır.

YemekPRO BİLGİ

YemekPRO silme, düzenleme yetkilerini sistemin yöneticilerine bırakmaktadır, firma içerisinde normal kullanıcılar tüm işlemleri yapabilir ancak düzeltilmesi gereken durumlarda firma yöneticileri ile yani yönetici yetkisi bulunan kullanıcılar ile iletişime geçmeleri gerekmektedir.

YemekPRO kasa modülü veya diğer modüller hakkında desteğe ihtiyacınız varsa sağ altta bulunan canlı destek ile iletişime geçebilir, destek@yemekpro.com adresine mail ile ulaşabilir veya iletişim formumuzu doldurarak bizimle iletişime geçebilirsiniz.

Kullanım Kılavuzu İçin Tıklayın

Yemek Maliyeti Hesapla yazısı ilk önce Yemek Üretim ve Maliyet Programı üzerinde ortaya çıktı.

Catering programı olan YemekPRO ile üretim menüsüne girdiğinizde yukarıdaki resimde görünen ekran sizi karşılayacaktır, catering programı nın üretim ekranındaki menülerin anlaşılabilir ve düzenli olması okunabilirlik açısından önemlidir.

YemekPRO üretim modülü ekranı yukarıdaki gibidir, bu ekranda üretim yapacağınız günlere menüler oluşturabilir, üretim için gerekli olan ürünleri ihtiyaç listesinden alabilir ve daha fazlasını yapabilirsiniz.

Menü
ÜRETİM

1 İHTİYAÇ LİSTESİ

1 numaranın sağında bulunan İHTİYAÇ LİSTESİNİ tıklayarak üretim için gerekli olan ürünlerin listesini alabilirsiniz.

Öncelikle Menünüzü Düzenleyerek ihtiyaç listesini oluşturunuz, seçtiğiniz tarih aralığında yemekler için gerekli olan toplam ürün miktarlarını liste halinde alabilirsiniz.

Listenin en sağında YETERLİ veya YETERLİ DEĞİL gibi uyarılar ürünlerin kullanılacak miktarlarının deponuzda yeterli olup olmadığı gibi durumları size uyarı olarak vermektedir.

Listeleme Türünden seçeceğiniz HAL,STOK,GÜNLÜK gibi bilgilere göre ürünlerin belirli bir kısmını listeleyebilirsiniz, bu grupları depo ürün ekle düzenle menüsünden düzenleyebilirsiniz.

Menüyü Nasıl Düzenlerim ?

Depo Ürünlerimi Nasıl Düzenlerim ?

2 KİŞİ SAYISI DEĞİŞTİR

2 numaranın sağında bulunan KİŞİ SAYISI DEĞİŞTİR butonuna tıklayarak toplu olarak kişi sayılarınızı değiştirebilirsiniz.

Belirli tarihler arasında tüm günlerde aynı mevcut sayısını kullanmanız gerekiyorsa her günü tek tek düzenlemektense bu menüden tüm kişi sayılarını toplu olarak değiştirebilirsiniz.

3 TARİH

3 numaranın sağındaki tarih alanından istediğiniz tarihi seçerek o tarihe ait menü üzerinde işlem yapabilirsiniz.

4 MENÜ

4 numaranın altındaki açılır menüden istediğiniz menü arasında geçiş yapabilirsiniz.
Birden fazla menü kullanan firmalar için geçerlidir, sisteminizde daha fazla menü kullanmak istiyorsanız lütfen YemekPRO ile iletişime geçiniz.

5 MENÜ

5 numaranın altında bulunan MENÜ butonunu tıklayarak oluşturmuş olduğunuz menünüzün çıktısını alabilirsiniz.

NOT: 0 (Sıfır) ile belirtilen alanlar o menünün tarihini göstermekte ve ayrıca 00 (Sıfır Sıfır) olarak belirtilen alanlar ise o menüye ait işlem yapacağınız butonları göstermektedir.

YemekPRO BİLGİ

YemekPRO silme, düzenleme yetkilerini sistemin yöneticilerine bırakmaktadır, firma içerisinde normal kullanıcılar tüm işlemleri yapabilir ancak düzeltilmesi gereken durumlarda firma yöneticileri ile yani yönetici yetkisi bulunan kullanıcılar ile iletişime geçmeleri gerekmektedir.

YemekPRO üretim modülü veya diğer modüller hakkında desteğe ihtiyacınız varsa sağ altta bulunan canlı destek ile iletişime geçebilir, destek@yemekpro.com adresine mail ile ulaşabilir veya iletişim formumuzu doldurarak bizimle iletişime geçebilirsiniz.

Kullanım Kılavuzu İçin Tıklayın

Catering Programı – Üretim Modülü yazısı ilk önce Yemek Üretim ve Maliyet Programı üzerinde ortaya çıktı.